蚌埠新聞網>> 民生

“陽光餐飲”覆蓋市轄區各大專院校及幼兒園食堂

-

2019-11-01 08:45     來源: 蚌埠新聞網
        

蚌埠新聞網記者 曹夢晴

“后廚環境衛生做得挺好,在洗手池上方增加一個六步洗手法圖示,配備一臺消毒手的酒精噴霧器、干手器就會更好符合最新國家標準要求了。”“垃圾桶沒有加蓋,垃圾要每天清理。”日前,市市場監督管理局執法人員來到淮上區和龍子湖區,對我市部分餐飲店、幼兒園食堂和單位食堂開展每周創衛監督檢查。

學校“明廚亮灶”升級換代了

當日上午,執法人員首先來到蚌山幼兒園淮上分園。走進幼兒園,大廳墻壁上一面顯示屏內,將該幼兒園后廚實時加工操作間情況公布于眾,據執法人員介紹,這是第二代“明廚亮灶”:視頻廚房。視頻廚房可以讓學生及家長每天上學、放學時通過該顯示屏看到食堂后廚食材加工情況。效果很好,但是不足之處是早晨上學時段,孩子并沒有就餐,后廚還沒有開始加工;下午放學時段,食堂已經停止加工,無法實時看到學生午餐加工制作情況。為此,蚌埠市從2018年開始,升級明廚亮灶,在全市實施了第三代“明廚亮灶”工程建設:陽光餐飲。市民和學生家長可在手機上下載安裝蚌埠陽光餐飲APP或通過“皖事通”-“蚌埠陽光餐飲”,均可實時查看學校食堂后廚環境衛生、人員操作情況以及學生午餐成品加工制作全過程。市市場監督管理局餐飲監管科副科長戚仁江告訴淮河晨刊記者,目前,全市“陽光餐飲”已建設2200多家,市轄區各大專院校及幼兒園食堂已基本實現全覆蓋。

走進幼兒園食堂后廚,規范設置的金屬擋鼠板、干凈整治的地面、窗明幾凈的衛生以及經過嚴格消毒的餐具,給督查執法人員留下深刻的印象。特別是在倉庫貨架上,擺放著非轉基因大豆油,幼兒園負責人告訴記者,貨架上擺放的調料及米面,一個星期便會重新更換,讓學生吃的放心、安心。

創衛督查全覆蓋 細小問題不放過

隨后,執法人員來到淮上區明珠路,對附近的餐飲單位創衛情況店進行明查暗訪。在一快餐店后廚執法人員突擊檢查發現,該飯店后廚盛放油渣的垃圾桶和案板下的垃圾桶均未加蓋,物品排放混亂。在另一家旋轉小火鍋店,由于三防設施不齊,室內蒼蠅亂飛,不時有蒼蠅落到菜品上,后廚地溝內污物太多,未及時清理干凈,諸多衛生細節問題被執法人員一一查中。

此次督查,執法人員重點督查餐飲單位是否有營業執照、食品經營許可證以及從業人員是否取得健康證明上崗;是否有食品安全信息公示欄對上述食品安全信息進行公示,同時對后廚環境衛生、加工操作以及大宗食材米、面、油、肉制品、調料等采購索證索票情況進行了檢查。“通過檢查發現,大部分餐飲單位都能按照國家法律法規和最新《餐飲服務食品安全操作規范》要求,亮證亮照經營,保持店內外環境衛生整治,配備必要的三防設施,食材采購索證索票等;但也發一些小餐飲單位垃圾桶無蓋,前后堂沒有滅蠅燈,紗窗未關,后廚雜亂、供貨票據信息填寫不完整、從業人員健康證過期等細小問題,食品安全無小事,對檢查中發現的問題,我們已責令餐飲店單位進行整改,并對整改情況進行‘回頭看’。”執法人員表示。

創衛督查持續發力 餐飲食品安全逐步提升

據了解,為深入開展國家衛生城市創建工作,優化城市生活環境和餐飲食品安全,提升城市品位和人居環境,根據創衛工作部署,各縣區市場監督管理局對全市餐飲單位、學校食堂、企事業單位食堂食品安全情況進行了監督檢查,市市場監管局還成立專項督查組,每周對市轄區進行一次全覆蓋督查。“通過餐飲單位自查、縣區監督檢查和市級督查的方式,督促餐飲單位落實食品安全主體責任,健全各項管理制度,完善相關措施,提升自身基礎硬件、日常操作和管理水平,為爭創國家衛生城市、食品安全示范城市打下堅實的基礎。”市市場監督管理局餐飲監管科副科長戚仁江介紹。截至目前,全市市場監督管理系統檢查各類餐飲單位4660余戶次,督促整改衛生設施不達標等違規餐飲單位1100余家,查處處罰違法餐飲單位10余戶。(完)

深度閱讀

整月沒下雨 郊野禾苗望云霓
不止降溫還會降水,但是影響也限于黃淮以北,到了蚌埠就“缺貨”了。 [詳細]
冷空氣| 降溫| 降水| 降雨|
專家:流感季將至 幾個小貼士助你做好流感預防
因此,高危人群比如嬰幼兒、5歲以下兒童、60歲以上老年人、孕婦等,這些人群得了流感以后要盡早就醫,減少流感造成的重癥風險。 [詳細]
流感| 王大燕|
刷宝转账哪里有赚钱记录